通年のお菓子

金蝶園饅頭

金蝶園饅頭は
昔ながらの伝統を受け継いだ
郷土の代表銘菓です。

昔から、水の都と言われた大垣の水をふんだんに使って、よくさらしたあくのない餡を酒元種につつんだ金蝶園饅頭は、舌にのせるとほんのりと酒のかおりがし、あっさりとした甘味は郷土の代表銘菓として、大垣の風土の中に生き続けてまいりました。
昔からの製法にこだわっており、生地に砂糖や保存料を使用しておりませんので時間の経過と共に生地が固くなってしまいます。
固くなりましたら、そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、蒸したり、焼いたり、揚げたりしていただければより一層美味しく召し上がれます。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

ふわふわ

ふっくらモチモチに焼き上げた皮に
生クリームや季節のフルーツ、
和菓子の素材などを挟んだ
金蝶園オリジナルの
和スイーツです。

ふっくらモチモチに焼き上げた焼き皮に生クリームや季節のフルーツ、和菓子素材などをはさみました。
和洋の素材、製法を合わせて作った金蝶園オリジナルの和スイーツです。
定番の抹茶小倉、チョコレート、オオガキ珈琲、餡チーズ、フルーツミックスの5種類の他に、プレミアムな季節替わりのお味を2種類ご用意しております。
現在、取り扱っております種類に関しては、お問い合わせくださいませ。

※写真はイメージです。
※価格は全て税込価格となっております。
※こちらの商品は発送できません。

かりんとう饅頭

多良間島黒糖をたっぷり使用した
饅頭を揚げました。
かりんとうのような
風味・食感をお楽しみいただける
お饅頭です。

多良間島産の黒糖をふんだんに使った揚げ饅頭です。カリッという食感と香ばしい味わいの生地とこだわりのあっさりとしたこし餡との相性は絶品です。
生地の元となる秘伝の黒糖蜜から製品になるまでじっくり時間をかけて作り上げたこだわりの逸品です。
時間の経過と共に生地は柔らかくなってしまいますので、オーブンで20秒ほど焼いていただきますと、揚げたてのカリッとした食感が戻ります。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

十万石最中

もち米100%の香ばしい焼き皮に
甘さ控えめな粒餡を挟み、
上品に仕上げました。

もち米100％の香ばしい焼き皮に、甘さ控えめな粒餡を挟みました。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

芭蕉餅・茶織部

奥の細道むすびの地・大垣と、
おりべの里・本巣
2人の偉人に敬意を表しお作りした
もちもち食感の焼き菓子です。

江戸時代前期の俳諧師、松尾芭蕉は俳聖として、世界的にも知られている俳諧師の一人です。
松尾芭蕉の弟子、河合曾良と共に江戸を立ち、東北から北陸を巡り、代表作の「奥の細道」では岐阜の大垣で長い旅路を終えています。
岐阜県本巣市で生まれた古田織部は、安土桃山時代に武士として当時の3英傑、信長・秀吉・家康に仕え活躍した偉人です。
千利休の高弟でもあった古田織部は茶人としても有名でした。
この2人に敬意を表し、2つのお味のお菓子を作りました。
お餅を練り込んだもちもち食感の生地に、芭蕉餅は栗入り小豆餡を、茶織部には抹茶生地に小豆餡を挟み込みました。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

三輌軕（さんりょうやま）

良質な素材で
ふっくらと焼き上げたどら焼きです。
小豆、栗、ラムレーズンの3種類を
ご用意しております。
いろいろなお味を
お楽しみください。

良質な素材で作り、ふっくらと焼き上げました。しっとりとした食感の生地に、定番の小豆と栗、ラムレーズンの3種類のお味をお楽しみいただけるようになっております。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

金蝶園かすていら

金蝶園本家オリジナルカステラ。
和三盆・抹茶の
2種類の味が揃っています。
1棹とカットタイプがございます。

良質な素材を使い、丁寧に焼き上げました。しっとりとした食感の金蝶園オリジナルのカステラです。
和三盆、抹茶の2種類のお味が揃っています。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

まろん

大粒栗を一粒、
桃山生地で包み焼き上げました。
しっとりとまろやかな口あたりの
焼き菓子です。

白餡と卵黄、寒梅粉（もち米を蒸し乾燥させた物を細かく粉にしたもの）を加えて練ったものを、桃山といいます。和菓子の代表的な素材で知られ、焼き上げると口どけのよいまろやかな舌触りになります。
その桃山の生地で大粒の栗を一粒包み、焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

ばたーかすていら

和と洋の素材を組み合わせて
しっとりと焼き上げた
カステラです。

和と洋の素材を組み合わせて、しっとりと焼き上げたバターカステラです。
小豆とチョコレートをマーブル状に合わせた「あずきしょこら」と、香り豊かな抹茶に刻み栗を合わせた「くり抹茶」の2種類をお楽しみいただけます。
ハーフサイズ（棹）と、カットタイプがございます。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

水都みるく

バターの濃厚な風味を感じる
ミルク餡を、
やさしい甘みの皮で包んだ
ミルクまんじゅうです。

バターの濃厚な風味を感じるミルク餡を、やさしい甘みの皮で包んだミルクまんじゅうです。
水の都の名の通り、口の中で溶けるようなしっとりとした食感に仕上げました。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

だんらん

和と洋の
技術を合わせてつくった
焼き菓子の詰め合わせ。
一家だんらんのひとときに
ぴったりなお菓子です。

和と洋の技術を合わせてつくった焼き菓子の詰め合せ。一家だんらんのひとときにぴったりなお菓子です。いろいろなお味をお楽しみいただけるようになっております。

大垣・ど・らスク【黒胡麻：メープル：チョコレート：抹茶チョコ：胡桃味噌】…銅鑼焼の皮を使ったラスク
麋城（びじょう）【アーモンド：黒豆&胡桃】…最中種とキャラメルナッツを合わせ焼き上げた軽い食感の焼き菓子

※大垣・ど・らスク（珈琲）は、現在販売休止しております。
※大垣・ど・らスク（チョコレート）（抹茶チョコ）は、夏期の間は販売休止しております。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。

巨鹿城焼

バターをたっぷり使った
モチモチ生地に
小豆ミルク餡を包んだ
和生サブレです。
大垣城で作られていた
焼き物のすり込み絵付けを再現し、
大垣の伝統美を伝えます。

幕末から明治にかけて大垣城内で作られていた幻の焼き物「巨鹿城焼」。

その絵付けには、型紙を使った摺込み絵付けという技法が使われており、昔からの和菓子の技法とも共通するため、その技法によりお菓子に絵付けを施しました。
バターをたっぷり使ったモチモチ生地に小豆ミルク餡を包んだ和生サブレです。
巨鹿城焼の再興を目指す夢現窯さんが制作した型紙を使った巨鹿城焼らしい伝統柄と共にお楽しみください。

※価格は全て税込価格となっております。
※発送は、進物箱入りのみ承っております。